RESTAURANT
Our restaurant is the heart of our boutique hotel. It is the only restaurant on the Kola Peninsula operating exclusively in a chef’s table format: one long communal table where our guests meet.
Only 14 seats, two services a day and full immersion in the culture, history and flavors of Pomor land.
It is not only about the taste, but also the meaning: every dish is part of a story about the people, nature and character of the North.
Only 14 seats, two services a day and full immersion in the culture, history and flavors of Pomor land.
It is not only about the taste, but also the meaning: every dish is part of a story about the people, nature and character of the North.
Artur Amosov is a key figure of the modern northern cuisine — a locavore, researcher and collector of local stories.
Together with the team, he unites the traditions of the North and creates cuisine filled with the endemic flavors of the Kola Peninsula and traditional Pomor recipes.
His philosophy is respect for the land and for the people who live at the edge of the world.
Together with the team, he unites the traditions of the North and creates cuisine filled with the endemic flavors of the Kola Peninsula and traditional Pomor recipes.
His philosophy is respect for the land and for the people who live at the edge of the world.
Chef
ARTUR AMOSOV
The set takes guests into a 19th-century fisherman’s house, revealing the everyday life, thoughts, traditions, techniques and recipes.
It is a truly authentic experience: we use only the products and methods available to the ascetic lifestyle of the Pomor people.
It is not a story about fine dining trends, but a deep immersion into the culture and values of the past — an experience only this land can give.
It is a truly authentic experience: we use only the products and methods available to the ascetic lifestyle of the Pomor people.
It is not a story about fine dining trends, but a deep immersion into the culture and values of the past — an experience only this land can give.
SET:“ORIGINS”
Бронирование
Each chef’s table event is more than just a meal — it is a carefully designed space where everything, from lighting and tableware to pauses between courses, helps you feel the harmony of place and moment.
These guidelines will help you enjoy the evening with comfort and respect — for yourself, other guests and the work of the chef.
These guidelines will help you enjoy the evening with comfort and respect — for yourself, other guests and the work of the chef.
ETIQUETTE & RITUALS
Каждый ужин — больше, чем трапеза. Это тщательно выстроенное пространство, где всё — от света и сервировки до пауз между курсами помогает почувствовать гармонию места и момента. Эти рекомендации помогут вам провести вечер в спокойствии и уважении — к себе, к другим гостям и к работе шефа.
Начало ужина — общее для всех гостей. Мы подаем блюда синхронно, плавно переходя от одного курса к другому. Просим приходить не позднее чем за 10 минут до начала — это проявление уважения к шефу и другим участникам вечера.
Пожалуйста, сообщите о пищевых аллергиях или непереносимостях заранее — при бронировании. Это позволит шефу адаптировать меню и сохранить полноту вашего впечатления.
Мы рекомендуем полуофициальный стиль одежды: лаконичный, удобный, уместный для камерного вечера. Резкие запахи парфюма и косметики могут повлиять на восприятие блюд. Просим воздержаться от их использования перед ужином.
Вы можете фотографировать блюда и делиться впечатлениями. Просим отключить звук и вспышку, чтобы не мешать другим гостям. Если в кадр попадают другие участники вечера — уточните у них разрешение на съёмку.
Главная сцена ужина — это стол и взаимодействие гостей. Пожалуйста, оставляйте крупные сумки и багаж в гардеробе, чтобы сохранить эстетику и атмосферу пространства.
Формат chef’s table предполагает общение, но в мягком тоне. Пусть звучат истории шефа, лёгкие разговоры и звон бокалов — без громких диалогов. Просим вас воздержаться от разговоров по телефону во время ужина.
Длительность ужина — около 2,5 часов. Чтобы сохранить комфорт всех участников, мы приглашаем гостей старше 16 лет.
Некоторые блюда требуют мгновенной подачи, другие — короткого ожидания. Просим доверять ритму ужина и рекомендациям шефа — это часть задуманного опыта.
Начало ужина — общее для всех гостей. Мы подаем блюда синхронно, плавно переходя от одного курса к другому. Просим приходить не позднее чем за 10 минут до начала — это проявление уважения к шефу и другим участникам вечера.
Пожалуйста, сообщите о пищевых аллергиях или непереносимостях заранее — при бронировании. Это позволит шефу адаптировать меню и сохранить полноту вашего впечатления.
Мы рекомендуем полуофициальный стиль одежды: лаконичный, удобный, уместный для камерного вечера. Резкие запахи парфюма и косметики могут повлиять на восприятие блюд. Просим воздержаться от их использования перед ужином.
Вы можете фотографировать блюда и делиться впечатлениями. Просим отключить звук и вспышку, чтобы не мешать другим гостям. Если в кадр попадают другие участники вечера — уточните у них разрешение на съёмку.
Главная сцена ужина — это стол и взаимодействие гостей. Пожалуйста, оставляйте крупные сумки и багаж в гардеробе, чтобы сохранить эстетику и атмосферу пространства.
Формат chef’s table предполагает общение, но в мягком тоне. Пусть звучат истории шефа, лёгкие разговоры и звон бокалов — без громких диалогов. Просим вас воздержаться от разговоров по телефону во время ужина.
Длительность ужина — около 2,5 часов. Чтобы сохранить комфорт всех участников, мы приглашаем гостей старше 16 лет.
Некоторые блюда требуют мгновенной подачи, другие — короткого ожидания. Просим доверять ритму ужина и рекомендациям шефа — это часть задуманного опыта.
Dinner starts at the same time for all guests. Courses are served synchronously.
Please arrive at least 10 minutes before the start — it shows respect to the chef and the other participants.
Please inform us of any food allergies or intolerances in advance so the chef can adapt the menu.
We recommend wearing semi-formal clothes: minimalistic, comfortable and suitable for an intimate evening.
Strong perfume or cosmetic scents may affect the perception of dishes — we kindly ask to avoid them.
You are welcome to take photos. Please turn off the sound and flash. If other guests appear in your frame, ask for their permission.
The main stage of the event is the table itself. Please leave large bags and luggage in the wardrobe to preserve the aesthetics of the space.
Soft conversations, stories from the chef and the clinking of glasses are part of the format. Please refrain from phone calls during the event.
The event lasts about 2,5 hours. To ensure comfort for everyone, we welcome guests aged 16+.
Some dishes require immediate serving, others — brief pauses. Please trust the rhythm set by the chef, it is part of the experience.
Please arrive at least 10 minutes before the start — it shows respect to the chef and the other participants.
Please inform us of any food allergies or intolerances in advance so the chef can adapt the menu.
We recommend wearing semi-formal clothes: minimalistic, comfortable and suitable for an intimate evening.
Strong perfume or cosmetic scents may affect the perception of dishes — we kindly ask to avoid them.
You are welcome to take photos. Please turn off the sound and flash. If other guests appear in your frame, ask for their permission.
The main stage of the event is the table itself. Please leave large bags and luggage in the wardrobe to preserve the aesthetics of the space.
Soft conversations, stories from the chef and the clinking of glasses are part of the format. Please refrain from phone calls during the event.
The event lasts about 2,5 hours. To ensure comfort for everyone, we welcome guests aged 16+.
Some dishes require immediate serving, others — brief pauses. Please trust the rhythm set by the chef, it is part of the experience.
ETIQUETTE & RITUALS
Punctuality
Health &
Allergies
Style & Comfort
Photos & Videos
Personal Items
Atmosphere
Guest Age
Chef’s Recommendations
